Noma kehrt im August mit neuem Konzept und Team zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als vollwertiges Restaurant
Das weltberühmte Restaurant hatte Anfang dieses Jahres seine Türen geschlossen, kehrt nun aber mit einer frischen Vision und einem neuen Team zurück. Gäste dürfen sich auf ein monatlich wechselndes Menü freuen, das von vielfältigen Zutaten und Landschaften inspiriert ist.
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Das Eröffnungsmenü im August wird pro Person 675 US-Dollar kosten. Jeden Monat wird die Küche eine neue Auswahl präsentieren, die sich an unterschiedlichen Themen und Umgebungen orientiert.
Neue Rollen im Führungsteam René Redzepi übernimmt künftig die Position des kreativen Leiters. Er wird sich nicht mehr um den täglichen Betrieb kümmern, bleibt aber maßgeblich für die Ausrichtung des Restaurants verantwortlich. Pablo Soto steigt zum Executive Chef auf, während Mette Bring Søberg die Forschungs- und Entwicklungsabteilung leitet. Als neue Geschäftsführerin wurde Annika de Las Heras ernannt.
Mehr als nur kulinarische Grenzen sprengen Noma will nicht nur mit seinen Gerichten Maßstäbe setzen, sondern auch die Debatte über die Zukunft von Ernährung und Innovation prägen. Das Restaurant bleibt seiner Philosophie treu: ständige Erkundung und Weiterentwicklung. Das Ziel ist es, sich immer wieder neu zu erfinden und die beste Version seiner selbst zu werden. Die Neueröffnung im August markiert den Beginn dieses nächsten Kapitels.
